Rezept für hochwertiges Vanilleeis – Präsentiert von Musso-Spareparts.com

Erhitzen Sie Milch, Sahne, Vanilleschote und Zitronenschale. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald kleine Bläschen am Rand erscheinen.
In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen. Johannisbrotkernmehl und eine Prise Salz hinzufügen und weiterrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.

Die warme Milch und Sahne nach und nach zu der Eigelbmischung geben und alles wieder auf den Herd stellen. Mit einem Löffel rühren, bis die Creme dick genug ist, um an der Rückseite des Löffels haften zu bleiben.

Die Custard-Gelato-Mischung ist nun fertig. Entfernen Sie die Zitronenschale und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie in die Eismaschine geben. Die Maschine laufen lassen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.