Receita de Sorvete de Chocolate de Alta Qualidade - Oferecida por Musso-Spareparts.com
Do que é que precisa?
Receita para 750 gramas de gelado de chocolate
- 500 ml de água
- 120 g de açúcar
- 40 g de mel
- 30 g de xarope de glucose
- 2 g de farinha de semente de alfarroba
- 150 g de chocolate negro (em gotas ou pedaços)
Modo de preparação
Coloque a água, o açúcar, o mel, o xarope de glucose e a farinha de alfarroba num tacho. Aqueça a mistura até quase ferver e misture bem com uma varinha mágica até obter uma emulsão.
Retire o tacho do lume, adicione o chocolate negro (em gotas ou pedaços) e misture novamente até a mistura estar completamente lisa e homogénea.
Deixe a mistura arrefecer completamente.
Verta a mistura na sua máquina de gelados e deixe bater até o sorvete atingir a consistência desejada.